TasteAtlas’ın seçtiği dünyanın en güzel 100 sandviçi listesi yayımlandı. Türkiye’den bir lezzet listede 100 sandviç ortasında tepeye oturmayı başardı.
TOMBİK DÖNER 1. OLDU
5 üzerinden 4.7 puan alan Tombik döneren âlâ sandviçler ortasında 1. oldu. Tombik döneri, Peru’dan butifarra isimli sandviç takip etti.
Listenin birinci beşinde yer alan sandviçler sırasıyla şu biçimde:
1.Tombik, Türkiye, puan 4.7
Tombik, Türk mutfağından, pide ekmeğinin kıyılmış etle doldurulduğu bir döner kebap versiyonu aslında. Ekmeğin dışı çıtır çıtır iken iç kısmı yumuşacık bırakılıyor. Sandviç, müşterinin isteğine bağlı olarak, domates, soğan, marul üzere sebzelerle ve çeşitli soslarla tatlandırılarak servis ediliyor.
Tombik döner
2. Butifarra, Peru, puan 4.6
Peru’ya mahsus butifarra sandviçi, özgününde jamón del país (sarımsaklı, biberli jambon), salsa criolla, marul, turp ve acı biberle doldurulmuş çıtır beyaz ekmekten (roseta) oluşuyordu. Lakin vakitle birtakım gereçler terk edilirken, yerine yenileri eklendi. Haşlanmış domuz bacağı, sarımsak, yağ, aji biberi ve kırmızı biberden yapılan jamón del pais, butifarra’nın kilit gereci. Sandviçin birinci olarak erken cumhuriyetçi Lima periyodunda boğa güreşleri sırasında satıldığına inanılıyor. Günümüzde ise butifarra, doğum günü partilerinin ve tipik Peru kahvaltılarının olmazsa olmazlarından.
Butifarra
3. Sandwich de lomo, Arjantin, puan 4.6
Sandwich de lomo, biftekli sandviçlerin ekstrem bir versiyonu üzere; ince dilimlenmiş lomo bifteği, domates, soğan, marul, mayonez, et sosu, jambon, peynir ve yağda yumurta ile doldurulan sandviç, en aç müşterileri bile zorlanmadan doyurabilecek kapasiteye sahip. Bu hoş sandviç, yeniliklere de açık bir yandan – bazıları biftek yerine domuz eti kullanırken, bazıları de patlıcan dilimleri ile tatlandırabiliyor sandviçlerini. Hem Arjantin hem de Uruguay’da tanınan olan sandwich de lomo’yu kentlerin her bir köşesinde sokak tezgahlarında bulmak mümkün.
Sandwich de lomo
4. Spiedie, ABD, puan 4.6
Spiedie, New York, Birmingham’ın mutfak ikonlarından birisi – marine edilmiş tavuk, domuz ya da kuzu eti ile dolu İtalyan ekmeklerinden ya da beyaz ekmek dilimlerinden oluşan bir sandviç. Spiedie, 1940lı yıllarda popülerlik kazanmış; lakin kökeninin tam olarak nereye dayandığı hala bilinmiyor. İsmi, İtalyanca bir sözcükten, mutfakta kullanılan bir şiş çeşidine atfen spiedo’dan geliyor. Sandviçte kullanılan etin metal şişlerde pişirildiği düşünüldüğünde son derece makul.
Spiedie
5. Bánh mì heo quay, Vietnam, puan 4.6
Bánh mì heo quay, ana materyal olarak kavrulmuş domuz eti içeren klâsik bir Vietnam bánh mì sandviç çeşidi. Et, bol tuz ve baharatlarla birlikte kavrulduktan sonra dilimlenip taze pişmiş bánh mì ruloları üzerinde servis ediliyor. Sonrasında ise mayonez, havuç turşusu ve daikon, salatalık, kişniş ve frenk soğanıyla süsleniyor sandviç. Ayrıyeten dilek edildiği takdirde, acı biberle tatlandırılıyor. Et eklenmeden evvel, sandviçin bir tarafına tavuk ciğeri ezmesi de sürülebiliyor.
Bánh mì heo quay
